Miroir Neutro

Es un brillo de espejo neutro listo para usar en caliente/tibio, diseñado para aportar un acabado cristalino, de alto brillo y protección a cremas frías y mousse. Al ser de sabor neutro, no altera el perfil organoléptico de la preparación base y ayuda a retardar la deshidratación de los postres mantenidos en refrigeración o congelación.

Aplicaciones:

Glaceado de Mousse y Entremets: Cobertura exterior transparente de alto brillo para postres fríos o congelados.

​Tartaletas y Pies de Fruta: Protección y brillo superior sobre frutas frescas o postres semifríos.

​Pastelería Fina y Monoporciones: Acabado espejo en petit gâteaux, babarois y cheesecakes fríos.

​Base para Colorantes: Permite mezclar con colorantes liposolubles/hidrosolubles o dióxido de titanio para crear glaseados de colores personalizados o efecto mármol.

Presentación:

5 kg