Harmony Clásico

Es un gel/brillo transparente para aplicación en caliente, formulado a base de pectina. Está diseñado para abrillantar, proteger y prolongar la frescura de la fruta y piezas de panadería/pastelería. Se caracteriza por ser un gel laminable, reversible (se puede recalentar si sobra) y de alto rendimiento, ya que requiere dilución en agua antes de aplicarse.

Aplicaciones:

Brillo para Tartaletas y Pies de Fruta: Protege la fruta fresca contra la oxidación y la deshidratación, dándole un acabado brillante y atractivo.

​Panadería Hojaldrada y Dulce: Abrillantado superior en croissants, danesas, hojaldres con fruta, trenzas y facturas.

​Tortas y Ponqués: Recubrimiento y fijado de decoraciones o frutas en la superficie de tortas tradicionales.

Presentación:

5 kg