Carat Cobertura Industrial Trufas

Es una cobertura de chocolate sucedáneo en gotas, formulada a base de grasas vegetales refinadas. Al ser un producto sucedáneo (tipo compound), no requiere atemperado (templado), lo que facilita y agiliza los procesos de moldeo y baño. Destaca por su rápido secado, brillo, textura crujiente al morder y excelente resistencia a la temperatura ambiente.

Aplicaciones:

Elaboración y Baño de Trufas: Diseñada especialmente para el cubrimiento rápido de trufas, ganaches y cakepops con una capa firme y brillante.

​Chocolatería y Moldeo: Fabricación de figuras de chocolate, bombones simples, paletas y cascarones para huevos o figuras huecas.

​Pastelería y Repostería: Baño de galletería, alfajores, brownies, donas, cakes y muffins.

​Decoración: Elaboración de virutas, filigranas, rejillas y figuras decorativas para tortas y postres.

Presentación:

25 kg